关注断舍离你爱吃的3类食品可是谋杀健

文章来源人民健康

导读

恶性肿瘤病发的缘由是多种因素长时间综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体本身免疫力、代谢功能和基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。可想而知，预防肿瘤的措施之一就是阔别会引发肿瘤的食品，多吃预防肿瘤的食品。那末哪些食品容易引发肿瘤呢？哪些食品有抗击肿瘤的效果呢？

哪些食品容易引发肿瘤？

烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物

明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物资——多环芳烃，包括苯并芘、4甲苯等多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物资在体内蓄积后，能引发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相干资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应当去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，由于烧焦部份致癌物含量最多。很多人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物资的吸收。

膨化食品：多吃易致重金属超标

爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，1是加工这类食品常常要加入膨松剂之类的添加剂，2是食品在加工进程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

常常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会渐渐积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属积累到1定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显伤害，特别会致使认知障碍或思维能力下落。

为了寻求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，终究可致使肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部份恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。

油炸食品：让人生病头脑不灵光

用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包括大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，乃至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

油条是很多人爱吃的早饭，但为了寻求口感，有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这类膨松剂的食品，首先最容易伤害脑组织，可能致使老年性痴呆症的产生。

哪些食品有抗击肿瘤的效果？

1.酸梅

酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫性能，辅助医治阴茎癌、宫颈癌。

2.大豆

大豆最少含有5种抗癌物资。其中之一是与一种通常被用于医治雌激素依赖型乳腺癌的药物作用类似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

3.玉米

玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物资失去活性。

4.麦麸

麸皮不但能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂太高、便秘、肥胖症、蛀牙等病症，还可预防肠癌的产生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物资，加快食品通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

5.番茄

番茄中的活性化学物质---番茄红素---能够下降患上肿瘤、癌症等疾病的风险，特别是前列腺癌，肺癌和结肠癌。虽然很多人都喜欢生吃番茄，不过通过烹饪，番茄红素的作用可以得到更好地体现，所以，想要更好的汲取番茄给我们带来的营养，最好还是熟食番茄。

6.菱角

据报道,菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的挑选实验中，发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适合食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者常常食用。

7.绿茶

绿茶中含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最早用作抗癌研究的植物化学物质。可能很多人都知道，儿茶酚可以避免或减少乳腺癌和其它癌症的复发，儿茶酚能有这样的功效，是由于它含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水。

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