美小护系列宣讲四十三不能吃不敢吃教你
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传统观念认为肾脏病病人不宜摄入植物蛋白，主要因为植物蛋白属于非优质蛋白，生物效价偏低，且含有较多的非必需氨基酸，摄入后易导致含氮物质的产生和排泄增多，加重肾脏负担，而动物蛋白属于优质蛋白，含必需氨基酸较多，可广泛应用于肾脏病病人中。
近年来许多研究则认为，大豆蛋白这一类植物蛋白也属于优质蛋白，且对于肾脏病患者更具优越性。
大豆蛋白中包括人体所需要的9种必需氨基酸，生物利用率为65％～96％。
大豆蛋白能降低血压并改善由肾脏病引起的血脂异常。
大豆蛋白富含丰富的不饱和脂肪酸对肾脏起着保护作用，能有效预防动脉粥样硬化。
大豆磷脂具有提高大脑神经细胞活力，增加记忆和抗衰老的作用。
大豆膳食纤维能够改善肠胃功能、预防动脉硬化、冠心病、糖尿病等。
那么我们应该选择怎么样的
大豆蛋白？
每天吃多少合适呢？
大豆类食品包括黄豆、青豆、黑豆，还有由大豆加工后的豆制品。
早期肾病患者每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好在40～50克左右，其中大豆类食品30～50克，其蛋白质含量约8～14g；肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭未行透析治疗者总量不超过40克，其中大豆类食品25g，其蛋白质含量约7g。
以25g大豆为例，其含7g蛋白，换算成豆制品：
约1.5两老豆腐
3两嫩豆腐
ml豆浆
ml豆奶
g豆腐脑
1两豆腐干
1两素鸡
15g腐竹
每天换着吃，美味又健康！
01
少部分患者吃了大豆类食品容易血钾高，应定期复查血钾，可适量食用大豆加工后的豆制品，少吃新鲜豆类。
02
发酵类的豆制品，比如豆瓣酱、腐乳、豆豉等含盐太高，不吃为妙。
总而言之一句话，大豆类食品可以吃，应该吃，但要适量吃。
参考文献：
大豆蛋白对慢性肾脏病病人的影响研究新进展
作者韦如仙
大豆蛋白饮食在肾脏疾病中的应用
作者孙莉静
低大豆蛋白饮食对慢性肾脏病病人影响的研究进展
作者武月周婷婷钱凯
审核：王卫红林晓琪本期制作：李琳想看往期美小护宣讲内容，请猛戳??
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